おトク 包丁 日本橋 木屋 ステンレス ファッションなデザイン No.180 鎌型 洋 ポリアセタール樹脂柄 180mm エーデルワイス 三徳包丁

包丁 日本橋 木屋 ステンレス No.180 鎌型 三徳包丁(洋) エーデルワイス 180mm ポリアセタール樹脂柄

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刃渡り:約180mmlt;brgt;重さ:約156glt;brgt;lt;brgt;昭和31年の発売以来、半世紀以上の販売実績をもつエーデルワイス洋庖丁の鋼材が新しくなりました。オーストリーボーラー・ブレッヒ社の画期的な新鋼材を採用し、世界のトップレベルのエーデルワイス洋庖丁がさらに進歩しました。オーストリア製新エーデルワイス・ステンレス刃物鋼使用の高級シリーズです。錆びの原因となるカーボンの量を押さえたので、研ぎにくさの原因となるマトリックス中の炭化物が少なくなり、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすくなりました。微量の元素の添加と今までの常識を変えた特殊熱処理の効果で長切れの決め手である硬度は殆ど変りません。第二次大戦後一般のご家庭に急速に普及した日本人好みの庖丁です。肉切りだけでなく、野菜を刻むなど幅広い用途に使います。

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以前使っていた木屋の包丁同様にとても高級感があり切れ味も素晴らしく購入してとても良かったです。これから料理を作るのがより楽しくなりそうです。#13;

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