【超高級】高炭素鋼 205mm ニッケルダマスカス 牛刀 ナイフ ステンレス包丁/庖丁 包丁
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ハンドルの色はランダムで発送します。ご承知をお願いします。
ご覧いただきありがとうございます。
ブレード材質：ダ高炭素鋼。
ハンドル材質：木，光学レンズ加工
シェフナイフ：全長：350mm;
ブレードの長さ：205mm;
ハンドルの長さ：145mm;
ブレードの厚さ：2.4mm;
重量：約185g
硬度：58-62HRC6
【ダマスカス】
波紋を出すために鍛造工程が入っているため、刃欠けや刃こぼれが少ないのも特徴です。
硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、
優美な波紋が現れ、芯材のコバルト合金鋼の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。
側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、
つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
見た目も切れ味も素晴らしく、
そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。
本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方、
料理教室に通っておられる方にもお勧めです。